Relatori: Camilla Occhionorelli Pinna, Luisa Dama e Dr.ssa Debora Cantarutti
Data: Venerdi 2 Ottobre 2015
Orari: dalle ore 11.00
Location: Cluster Cereali e Tuberi EXPO 2015 –  Varvello 1888

I secondi di Camilla

Nel nostro Paese si è persa la tradizione di preparare piatti a basso costo ma che dal punto di vista dietetico e alimentare hanno un grande valore nutritivo e sono molto gustosi. In questo incontro scopriremo alcuni esempi delle varietà di cibi che si possono realizzare con una spesa minima ma di grande gradimento per il palato, sia per adulti che per piccini.
Le ricette:
– Torta salata con gli spinaci
– Polpettine vegetariane

Camilla Occhionorelli Pinna & Luisa Dama

Alimentazione Anti-aging e Nutrizione Molecolare

Le scoperte della genomica nutrizionale condotte negli ultimi anni hanno dimostrato che tutto ciò che viene introdotto nel nostro organismo durante i pasti, apporti molecole in grado di “dialogare” con le cellule e con il nostro patrimonio genetico (DNA).
Al centro del sistema biologico umano non ci sono più le calorie, ma le molecole introdotte con l’alimentazione giornaliera e con la respirazione. La qualità molecolare degli alimenti, cioè la loro diversa composizione in principi nutritivi, condiziona il metabolismo cellulare, il profilo ormonale e genico di un organismo dopo ogni atto alimentare. La nutrizione in chiave molecolare rappresenta un intervento in grado di ottimizzare lo stato di micro-nutrizione cellulare che nel tempo potrebbe ridurre l’intensità dell’infiammazione latente e potenziare le capacità di autoriparazione dell’organismo rendendolo più forte contro i processi degenerativi.