Relatori: Chef Marzia Riva e Dr.ssa Debora Cantarutti
Data: Domenica 20 Settembre 2015
Orari: dalle ore 15.00
Location: The Tank Milano – Corso Lodi 4

Le ricette di Marzia Riva

• Insalata di Quinoa con verdure
• Torta crudista al cacao e bacche di goji

Alimentazione Anti-aging e Nutrizione Molecolare – Dr.ssa Debora Cantarutti

Le scoperte della genomica nutrizionale condotte negli ultimi anni hanno dimostrato che tutto ciò che viene introdotto nel nostro organismo durante i pasti, apporti molecole in grado di “dialogare” con le cellule e con il nostro patrimonio genetico (DNA). Al centro del sistema biologico umano non ci sono più le calorie, ma le molecole introdotte con l’alimentazione giornaliera e con la respirazione. La qualità molecolare degli alimenti, cioè la loro diversa composizione in principi nutritivi, condiziona il metabolismo cellulare, il profilo ormonale e genico di un organismo dopo ogni atto alimentare. La nutrizione in chiave molecolare rappresenta un intervento in grado di ottimizzare lo stato di micro-nutrizione cellulare che nel tempo potrebbe ridurre l’intensità dell’infiammazione latente e potenziare le capacità di autoriparazione dell’organismo rendendolo più forte contro i processi degenerativi.

PARTECIPAZIONE GRATUITA. POSTI LIMITATI, È CONSIGLIATA LA PRENOTAZIONE